Glass med kolasås!

Förra veckan när jag gjorde en cheesecake så öppnade jag fel burk av kondenserad mjölk, skulle ha den som redan är kokt, men öppnade den som måste kokas först. Men inte gjorde det något för då kunde jag göra gräddglass med kolasmak, muuuums!

Jag gjorde gräddglassen så här:

5 dl vispgrädde
1 burk okokt kondenserad mjölk
2-3 dl bär, jag hade hallon och blåbär

Vispa grädden så det blir toppar, blanda i den kondenserade mjölken och sedan i med bären, eller vad du vill smaksätta med. Jag hade allt i en avlång sockerkaksform och i frysen över natten. Tas fram 20 minuter före du ska servera den så är den så där härligt god.


Njuuuuut!

Alla hjärtans dag!

Lite sent kommer en hälsning om en bra alla hjärtans dag/kväll!

I morse fick Wille, vår dvärgschnauzer, med sig en cheesecake, kolasås och ett fång tulpaner att ge till sin hundvakt, mormor. Det blev uppskattat.

Cheesecake med daimbitar, ljummen kolasås, kondenserad mjölk, till. Jag gjorde också två portionsformar med detta goda som vi har ätit till dessert i kväll och det var väldigt gott.

Receptet nedan kommer från Jennys matblogg.




                                              Daimcheesecake med kolasås!


                                                

Det här behöver du till en rund form 25 cm 
3 dubbeldaim
1/2 paket med digestiv
30- 50 gram smör

3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300 gram phialdelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde

1 burk kondenserad mjölk – kokad i max 2 timmar

Gör så här: 
Ta av ettiketten på burken och koka i rikligt med vatten i max 2 timmar. Tänk på att den måste vara täck med vatten under hela koktiden. Jag kokade 1 .50 ganska exakt, skölj under kallt vatten tills den svalnat och förvara sedan i kylskåpet. Börja med botten till cheesecaken, ungefär halva digestivpaketet lite drygt. Banka eller mixa det till smulor. För att slippa disk är det smidigast att lägga kexen i en påse och banka med en brödkavel.

 

Gör så här: 
Ta av etiketten på burken och koka i rikligt med vatten i max 2 timmar. Tänk på att den måste vara täck med vatten under hela koktiden. Jag kokade 1 .50 ganska exakt, skölj under kallt vatten tills den svalnat och förvara sedan i kylskåpet. Börja med botten till cheesecaken, ungefär halva digestivpaketet lite drygt. Banka eller mixa det till smulor. För att slippa disk är det smidigast att lägga kexen i en påse och banka med en brödkavel.

Smält sedan smöret och rör ihop med kexen som du sedan plattar ut i en rund springform med avtagbara kanter. Jag brukar trycka ut lite extra i kanterna för jag tycker att det är lite fint när det blir en högre kant. Ställ denna svalt medan du börja med själva cheesecaken. Hacka daimen smått och ta fram tre olika skålar, dela ägg gula och vita i olika skålar.
Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna. Vispa sedan grädden fluffig så att den bildar toppar. Diska vispen noga för annars kanske inte äggvitorna blir fluffiga, använd den torra vispen och vispa till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen upp och ner när de är klara.  Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och daimen i grädden och vänder ner allt i en och samma skål och vänd om försiktigt med slickepott eller slev. Vänd upp allt i formen och ställ in i frysen. Skulle du få någon smet över kan man göra små portionscheesecakes i mindre muffinsformar eller liknande. Den behöver cirka 5 timmar i frysen innan den stelnat Ta fram kakan en kvart innan servering häll över såsen över den, skulle såsen vara lite för tjock rör då ut den med en tsk grädde  och servera genast.

 

Enjoy!

Hemgjord nutella och kakor!

För några dagar sedan var det World Nutella Day så i helgen har jag gjort egen nutella. Det var snabbt och enkelt att göra och gott att ha till mycket. Jag bakade också nutellakakor, men i dem hade jag köpt nutella. Kakorna blev crunchy och goda. Gott med chokladkräm.

Hemmagjord Nutella (choklad- och hasselnötskräm) Recept och text från bloggen Healthaholic

(En liten burk, går bra att dubblera)
Ingredienser:
1,75 dl hasselnötter
2 msk kakao (rå eller vanlig)
0,75 dl kokossocker
En nypa salt
1 krm ekologiskt äkta vaniljpulver
1-2 tsk kokosolja
Gör så här:Börja med att rosta hasselnötterna på en plåt med bakpapper i ugnen på 175 grader i cirka 10 minuter så att skalet spricker. Lägg nötterna i en handduk och skrubba dem så att skalet lossnar. Mixa nötterna i en mixer tills det blir ett nötsmör (om det inte blir ett smör så tillsätt kokosoljan redan nu, det brukar underlätta), tillsätt de andra ingredienserna och mixa tills de blandats väl och du är nöjd med konsistensen. Häll upp i en burk, förvara i kylen. Ta ut krämen en stund innan du ska äta den då kokosoljan stelnar av kyla.




Nutella-cookies, 24 stycken Recept och text från bloggen Frostrosor

(OBS! Det ska inte vara något smör/margarin i receptet)

1 dl strösocker

1 ägg

2 dl Nutella (kylskåpskall)

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

Vispa ihop ägg och socker (det behöver inte bli pösigt och vitt). Tillsätt den kylskåpskalla nutellan och rör smeten slät. Blanda mjöl och bakpulver för sig och tillsätt sedan i smeten. Arbeta till en deg. Baka ut två stänger av degen, och dela varje degstång i 12 bitar. Så att du sedan har 24 bitar deg. Lyft bitarna på en bakplåtpappersklädd plåt och platta till kakorna med ett dricksglas. Ställ kakorna kallt i 10 min (t.ex. balkong eller uteplats). Grädda sedan kakorna i 175 grader i 8-10 minuter. Låt svalna lite och lyft sedan kakorna över på ett galler så att de kallnar.

Vrålfika!

På jobbet idag avslutade vi dagen och veckan med vrålfika! En vrålfika är när de som vill bakar, de som vill köper kaffebröd och sedan kan de som vill bara komma och fika.

Vi hade ett dignande fikabord med 20 olika smaskigheter, kakor, muffins, tryffel, choklad- och arraksbollar, choklad-, morotskaka, cheesecake, sockerkakor, fruktpaj med mera. Ett tappert försök att prova allt gick i stöpet, det var alldeles för mycket för att orka och då kan jag säga att jag inte ger mig i första taget. Det var roligt att så många av oss bidrog till det fylla bordet.

Mitt bidrag var en cheesecake med salt kolasås från recept, nedan, av Roy Fares. Smaskigt som bara den!


    

                                
        
                      Roy Fares salted caramel cheesecake

12 bitar

Botten

• 14 st digestivekex
• 0 ,5 dl strösocker
• 0 ,5 tsk salt
• 100 g smör

Cheesecakefyllning

• 900 g färskost (cream cheese) - rumstempererad
• 3 dl strösocker
• 1 st vaniljstång
• 0 ,5 dl vetemjöl (1⁄2 dl)
• 2 dl gräddfil - rumstempererad
• 3 ägg - rumstempererad
• 1 äggula - rumstempererad

Kolasås

• 100 g glykos
• 2 dl strösocker
• 1 ,75 dl grädde
• 50 g Smör
• 1 tsk flingsalt

1. Botten: Sätt ugnen på 180 grader. Kör kex, strösocker och salt i en matberedare till fina smulor. Smält smöret och tillsätt det. Tillsätt lite mer smör om du tycker att blandningen är lite för torr att jobba med. Fodra en bakform, 23 cm i diameter med smulorna, även 4 cm upp på kanterna. Platta till ytan lite lätt och grädda mitt i ugnen i 8-9 minuter. Låt svalna.
2. Cheesecakefyllning: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett vattenbad i botten på ugnen. Vispa färskost och strösocker fluffigt i en matberedare eller handvisp. Deka vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och blanda ner dem i bunken tillsammans med mjölet. Vispa i 3-4 minuter och vänd sedan ner gräddfilen med en slickepott. Vänd därefter ner 1 ägg i taget samt äggulan och blanda noga. Häll smeten i formen och grädda cheesecaken mitt i ugnen i 10 minuter på 200 grader. Sänk sedan värmen till 120 grader (öppna inte ugnsluckan) och grädda i 60 minuter till. Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå i eftervärmen i ytterligare 55 minuter. Låt svalna helt. Låt cheesecaken stå i kylen minst 6 timmar, gärna över natten, så att den stelnar ordentligt. Skulle rekommendera att man gör den dagen innan man ska äta.
3. Kolasås: Värme glukosen i en tjockbottnad kastrull med lite i taget av strösockret tills allt har smält, rör om mellan varven. Koka sockret tills den fått en fin karamellfärg, häll i grädden lite i taget försiktigt och rör om. Ta bort från värmen och klicka i smör och flingsalt. Blanda och ställ åt sidan, låt svalna.

NJUT i fulla drag!

Delicatobollar!

Delicatobollar till efterrätt. Mmm, jättegoda! Smakade verkligen mer! Istället för att göra vanliga chokladbollar så göra dessa godingar. Jag hade mörk choklad i smeten och rullade också bollarna i det istället för ljus.

Receptet nedan är från bloggen Hemma hos Daniella.

                                                                Delicatobollar

100 g smör (rumsvarmt)

1,5 dl florsocker

2 msk starkt kaffe

50 g ljus choklad, smält

1,5 tsk kakao

1 msk vaniljsocker

4 dl havregryn

100 g smält ljus choklad

 

Mixa havregrynen i en mixer så det blir fina smulor. Vispa smör och florsocker med en elvisp och tillsätt sedan kaffet. Vispa tills det blandas. Tillsätt kakao, vaniljsocker och de finmalda havregrynen. Vispa till en fin smet. Smält den ljusa chokladen (det funkar bra med blockchoklad eller Marabou mjölkchoklad) i en skål i micron eller över vattenbad och häll sedan ner den i smeten. Vispa eller rör tills allt är ordentligt blandat. Ställ in i kylen en halvtimme. Tag sedan fram ur kylen och rulla i lagom stora bollar. Ställ sedan in dem i frysen i en halvtimme. Smält choklad i en skål i micron och rulla bollarna i chokladen. Avsluta med att rulla dem i kokos. Låt dem stelna i kyl en stund innan de äts.

Njut!