Choklad- och saffransjultårta!

Idag har vi haft jul på jobbet och det började med att jag bjöd mina arbetskamrater på rejält höga choklad- och saffransjultårtor till fika. Det var en tårta helt i min smak med saftiga bottnar och mycket choklad och en god saffranssmak. Efter det jobbade vi ett tag för att sedan äta jullunch och byta julklappar. Vi skulle ta med en julklapp hemifrån, något vi inte ville ha kvar, men som kanske någon annan kunde ha användning av. Jag tog med två ljuslyktor i glas och kom hem med två dukar och en massagegrej, Trevligt med dessa dagar. Receptet på tårtan är från Louise spis, som jag skrev i förra inlägget. Rekommenderas varmt som en tårta i jul.

Nu ska jag försöka få igång min nya kamera, en Nikon D3200. Ska bli en fröjd att ha en riktig kamera att fota med. Men mycket att lära så det får bli en kurs i vår för att kunna utnyttja den maximalt.

Njut av livet! :)

Choklad- och saffranstårta!

I dagens isande kyla (-22) så har jag varit i ett varmt kök och börjat med två tårtor som jag ska ha senare i veckan. Bakade åtta chokladbottnar som jag fryser för att sedan ta fram och göra två tårtor med  fyllning av saffransgrädde och chokladganache. Receptet har jag lånat hos Louisés spis. En av dem ska jag täcka och dekorera med sockerpasta och den andra täcker jag med chokladfudgefrosting och dekorerar med sockerpasta.

Fler bilder kommer när de är färdiga!

Ha det så bra i stöket före jul!

Dagens två tårtor till myssöndag!

En trevlig eftermiddag har jag haft idag. Varit och träffat en kompis från förr, vi gick i skolan ihop för 100 år sedan, känns det som.:) Vi var hos kompisens dotter på myssöndag tillsammans med ett helt gäng med tjejer. Det pratades, fikades och visades virkat kaffebröd, mössor, raggsockor med mera, doftljus i alla möjliga (och omöjliga) dofter och jag hade två tårtor med mig som de fick smaka. Tack Ellenor för att jag fick komma!


Receptet till salty caramel chocolate cake har jag lånat hos Louise´s spis.

Ha en härlig kväll i höstrusket! :)

Doptårtor!

Vissa dagar är inte gjorda för att man ska lyckas med allting vid första försöket. Chokladmoussen ville inte bli bra, jag fick göra den tre gånger innan den blev "som fölk". Skam den som ger sig!!

Det är vaniljbotten fylld med hallonmousse och chokladfluff, spacklad med marshmallowssmörkräm och täckt med sockerpasta. Dekorationerna också gjorda i sockerpasta.

Ha en underbar dag idag Ella och tack för att jag fick göra dina tårtor!

 

Spetstårta!

Andra tårta för den här veckan är färdig. Choklad- och espressotårta IGEN, såå god att det blev en till. Fast den här gången täckte jag den med mörk chokladsockerpasta som är den godaste pastan, tycker jag, fast jag inte är så förtjust i mörk choklad. Det är en chokladtårta helt igen fylld med pollyfluff och spacklad med choklad- och espressosmörkräm. Den är dekorerad med en spets runt om i sockerpasta och en blomma också i sockerpasta.

Jag ska bjuda min arbetskamrater i morgon när vi har planeringsdag. Ha en härlig kväll!

 

 

 

 

 

                                                           

1-årstårta!

Nu det dags för 1-årskalas och jag kommer med tårta till söta Maja! Hon får Cake boss vaniljbotten, receptet är från Tårtparadiset, som är fylld med chokladbollsfyllning och glasskräm, recepten är från Sockerrus. Den är spacklad med marshmallowssmörkräm och täckt med sockerpasta. Dekorationerna är gjorda i sockerpasta. Trasdockan sjönk ihop så hon fick lite kutrygg. Det var sååå varmt igår när jag täckte tårtan så det var inte så lätt att få ihop det.

Grattis Maja och ha en härlig födelsedag!

Choklad- och espressotårta!

Nu är Lomelinos Tårtor choklad- och espressotårtan färdig och ska levereras till födelsedagsbarnet. I receptet så fyller och täcker man den med choklad- och espressofrosting, men eftersom mottagaren älskar Polly så gjorde jag Pollyfluff till fyllning och täckte den med choklad- och espressofyllning. Dekorationerna är gjorda i sockerpasta.

Grattis och hoppas att den smakar! Vi kommer efter jobbet och hoppas på en bit! :))

Choklad- och espressotårta

Extra hög, extra chokladig, extra allt! Chokladbottnarna är fantastiskt goda och tillsammans med den krämiga choklad- och espressofrostingen är den här tårtan en given succé. Kakan blir luftig men samtidigt mycket saftig.

8-10 bitar, ca 90 min

Chokladbotten:
75 g smör
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
3 3/4 dl strösocker
2 medelstora ägg
2 1/4 dl mjölk
1 1/2 dl starkt hett kaffe eller kokande vatten

Choklad- och espressofrosting:
Använd normalsaltat smör, det ger lite extra saltsmak åt frostingen!
200 g mörk choklad (70 %)
300 g rumsvarmt smör
3 1/2-4 dl florsocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk vaniljpulver eller fröna från 1 vaniljstång
4 msk espresso eller starkt kaffe, alternativt 4 msk vispgrädde

Dekoration:
chokladströssel

Chokladbotten:
Värm ugnen till 175 grader.
Smörj och bröa två bakformar, cirka 15 cm i diameter, eller baka i omgångar i samma form.
Smält smöret och låt det svalna.
Sikta ner mjöl, kakao, bakpulver och bikarbonat i en stor skål eller bunke. Tillsätt övriga ingredienser och vispa i ett par minuter till en slät smet.
Fördela smeten jämnt i formarna.
Grädda bottnarna i 30-35 minuter.
Låt bottnarna svalna i 15 minuter innan du stjälper upp dem på ett galler.

Choklad- och espressofrosting:
Smält chokladen över vattenbad eller försiktigt i omgångar i mikro. Ställ åt sidan och låt svalna till rumstemperatur.
Vispa smöret ljust och krämigt. Tillsätt florsocker och kakao lite i taget tills blandningen är jämn. Rör i den smälta chokladen och vaniljpulvret.
Tillsätt espresso, kaffe eller grädde lite i taget och vispa i ett par minuter tills frostingen är slät och glansig.

Sätta ihop tårtan:
Dela båda bottnarna på mitten till fyra tunnare bottnar.
Lägg den första bottnen på ett tårtfat eller bricka. Bred ut ett jämnt lager frosting. Upprepa tills du har använt tre bottnar. Lägg den fjärde bottnen överst med den skurna sidan nedåt.
Bred ett tunt lager frosting över hela tårtan. Låt tårtan stå i kylen i cirka 20 minuter eller tills frostingen har stelnat något. Skålen med frosting kan stå framme under tiden.
Bred resten av frostingen över hela tårtan i ett jämnt lager.
Ställ gärna tårtan på ett snurrande fat. Snurra på fatet samtidigt som du håller en spatel eller en sked (använd baksidan på skeden) försiktigt mot frostingen så att det bildas ett mönster som på bilden. Börja med sidan och gör sedan likadant ovanpå tårtan. Dekorera sedan med chokladströssel.

Enjoy!

Tårta till en 53-åring!

Efter en sommarlunch med jobbet på Furuviks Brygga så har jag drygt fem veckors SEMESTER! Kan inte bli en härligare dag, allt är fortfarande framför mig! Vi fick god mat, storjungfrutallrik som bestod av diverse fisk och skaldjur, i en jättefin miljö, fint väder och min sambo fyller år! Grattis, älskling!  Det ska vi fira med att gå till Hedåsen Strandkrog (kvarterskrog) och äta och dricka gott och lyssna på trubadur i glada vänners lag.

Kan inte låta bli, jipppppppiiiiiiiiiiiiiii semester!! Njut av livet, kära ni!

Receptet på tårtan finns i förra inlägget!

Grattis! :))

Ha en bra nationaldag!

Idag är det treårskalas och födelsedagsbarnet gillar traktorer och då ska han naturligvis ha en sån på sin tårta! :)) Det är en white velvet cake som är fylld med jordgubbskompott, jordgubbsbitar och glasskräm. Tårtan är spacklad med jordgubbsmarshmallowssmörkräm (pust, vilket ord) med vaniljsmak, täckt och modellerad med sockerpasta. Se recepten nedan som jag lånat från Sockerrus och Mycakes.                                          

Njut av dagen och fika något smaskigt gott! :)

Glasskräm (Sockerrus)

3 dl grädde
3 dl vaniljkräm (exempelvis marsán)

Gör i ordning vaniljkrämen och sätt in i kylen. Vispa grädden och rör sedan ner vaniljkrämen i grädden. Blir den inte tillräckligt fast så vispar du lite till, annars är du nu klar.

Marshmallowssmörkräm med vaniljsmak (Mycakes)

Den här smörkrämen är världens godaste och jag använder den till alla mina tårtor.
Men det viktigaste för att få en bra smörkräm är att smöret måste vispas läääänge innan någon annan ingrediens tillsätts. Smöret skall bli riktigt fluffigt och vitt. Detta är hela hemligheten med en god smörkräm. Det är faktiskt så att smörsmaken försvinner om den vispas länge och då behövs inte så mycket florsocker.
Använd alltid osaltat smör.
En billig, god och bra smörkräm får du genom att vispa smöret länge. Tillsätta sedan vanilj- och florsocker. Eventuellt lite vatten om du vill ha en lite fluffigare konsistens till spritsning av cupcakes.

Det bästa sättet att vispa smöret är med en flatblandare med gummikant och i låg hastighet..

Smörkräm går utmärkt att frysa, tina den och vispa sedan om den till den är vit och fluffig igen..

En smörkräm skall inte bara vara god utan enkel att spackla med samt ge ett stabilt och hållbart underlag och det gör denna smörkräm.

250 g smör (osaltat) vispa i 15-20 min
0,5-3 dl florsocker (efter hur söt du vill ha den) vispa i 5 min
1/2 burk marshmallowfluff på burk (jag hade jordgubbssmak av fluffet, finns i mataffären) vispa i 5 min
2-3 msk ovispad grädde, vispa i 5 min
2-3 msk vaniljsocker, vispa så allt blandas
(ev smakessens)

Vispa allt på låg växel

Denna sats räcker att spackla en tårta på 20 cm i diameter..

Nu den andra testtårtan!

Den andra testtårtan idag är en jordgubbstårta med vit choklad. Den är fylld med jordgubbskompott och täckt med vit chokladfrosting. Otroligt gott med frostingen, jag älskar vit choklad. Receptet är halverat (egentligen ska den vara dubbelt så hög) och även den här är slarvigt dekorerad. Blommorna är äkta, svart tulpan och svarta violer. Den ska få stå i kylen över natten för att "gona till sig" så får vi se hur den smakar.

Provbakning av sommartårta med jordgubbar och lime!

Idag har jag provbakat två sommartårtor ur boken "Lomelinos Tårtor" för att veta vad jag ska baka till en bjudning senare i juni. Den första är en sommartårta med jordgubbar och lime. Jättegott med hemgjord lime curd och jordgubbar, syrligt och sött i en härlig blandning. Tårtan är lite slavigt dekorerad och receptet är halverat (den ska egentligen var dubbelt så hög) eftersom det bara är en testtårta. ;) Den andra tårtan kommer senare under dagen. Mot en regnig bakgrund ses nedan en härlig sommartårta.