Rulltårta med hemgjord äppelmos till en kär vän!

Imorgon fyller min kära vän år. Jag bakade en rulltårta och fyllde den med hemgjord äppelmos som jag tog med när vi åkte och grattade henne idag. Vi brukar gå ut och äta istället för att köpa något åt varandra. I år ska vi gå och lyssna på Fredrik Lindström "Svenskar är också människor" och efter det gå ut och äta, blir en mysig kväll.

Receptet nedan är från min mormor.

Rulltårta, 225 grader

3 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
3 msk kallt vatten

Vispa ägg och socker. Sikta i mjöl och bakpulver, rör ihop och ha i vatten. Lägg bakplåtspapper i långpannan och häll i smeten. Grädda i 5 minuter.

Låt svalna lite. Vänd upp rulltårtan på sockrat bakplåtspapper och ha på fyllningen. Rullas ihop med bakplåtspappret.

Rulltårta till mor!

Grattis till alla underbara mammor!

Till mors dag blev det en rulltårta med liljekonvaljer och texten "Till mor" på. Liljekonvaljblommorna fick bli lite rosa för att synas på den ljusa kakan, men det var för svag rosa färg så de syns inte, tyvärr. Den är fylld med vit chokladganache och lemon curdgrädde.

Receptet på kakan nedan kommer från bloggen Kreativa bakverk.

Färdig för frysen första gången. 

I frysen i 10 minuter.

Smet över detta.

Ska nu kallna helt innan pappret tas bort. 

Recepten

Pate Decor mönster

1 äggvita (35 g)
20 g kakao (om du vill ha brun, skall du färga med livsmedelsfärg byter du kakaon mot ytterligare mjöl)
20 g mjöl
30g socker
30 g smör, rumstempererat

Rör ihop och färga eventuellt med valfri livsmedelsfärg. Om du ska ha flera färger så dela upp smeten i flera skålar och färga därefter, gör eventuellt dubbel sats om du ska ha många färger.
Sen kan du spritsa eller stencilera olika mönster på ett bakplåtspapper eller silikonmatta. Lägg i frysen i 10 minuter, detta måste göras annars riskerar du att smeta ut ditt mönster.

Bisquit Joconde botten

En plåt
Äggmassa
125 g ägg
87,5 g florsocker
87,5 g mandelmjöl
25 g mjöl                                

20 g smält smör

Maräng

162,5 g äggvita
40 g  socker


Vispa ägg, florsocker, mandelmjöl och mjöl luftigt, blanda en del av äggmassan med det smälta smöret och rör sedan samman med resterande äggmassa.
Vispa äggvita och socker till maräng och vänd sedan ner marängen i äggsmeten. Stryk ut på det frysa mönstret och baka i 220°, 7-8 min.

Fylling

Vit chokladganache

2 dl grädde
200 g vit choklad

Värm grädde, får inte koka, och smält chokladen i grädden. Kyl den väl och vispa den fluffig.

Lemon curdgrädde

2 dl grädde
1-2 msk lemon curd

Vispa grädden, ha i lemon curd och vispa ihop det.


Enjoy!

Sommarrulltårta till fika!

Idag tänkte jag göra en moussetårta, men tiden räckte inte till så jag gjorde en rulltårta eftersom det går i rasande fart. Fyllde den med jordgubbar, lime curd och grädde (lite annorlunda än i receptet). Länge sedan jag gjorde en rulltårta, men nu ska jag göra det oftare för det är otroligt gott. Det blev lite väl mycket fyllning så jag fick inte ihop den som en rulle, men den gick bra att äta ändå och matgästerna var nöjda. Receptet lånade jag på den fina bloggen Amy´s piece of cake.

 Jordgubbsrulltårta (1 rulle)
3 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
ca 0,8 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 225°C.
Vispa ägg och strösocker vitt och poröst. Blanda vetemjöl, bakpulver och potatismjöl separat och sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och rör om.

Bred ut smeten på bakplåtspapper på plåt, men inte ända ut till kanten. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 min. Håll gärna koll så den inte bränns. Strö ut strösocker på bänken och stjälp upp plåten över sockret. Låt svalna.

Fyllning
4-5 dl grädde
en nypa socker
färska jordgubbar
(eller så använder du jordgubbssylt)

Vispa grädde, tillsätt lite socker och blanda i hackade jordgubbar. Bred det över rulltårtan. (Alternativt tar man enbart jordgubbssylt och brer det över rulltårtan.)

Rulla ihop rulltårtan till en rulle och bred över vispad grädde.

Garnera med jordgubbar och citronmeliss.