Sommartårta

En sommartårta till fröknar på en förskola. En riktig sommartårta med jordgubbar och lime curd och ett flaggspel med önskan om en glad sommar! Receptet nedan är Linda Lomelinos.

Lime curd

Tårtbottnar

Sommartårta med jordgubbar och lime curd

Sockerkaksbotten
50 g smör
2 st stora ägg
2.5 dl strösocker
0.5 tsk vaniljpulver
1 dl mjölk (3 %)
3 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver

Lime curd (ca 3 dl)
1.5 dl strösocker
2 st stora ägg
Saft och skal från 3 limefrukter (ca 3/4 dl saft)
50 g rumsvarmt smör i kuber
Fyllning och dekoration
6 dl vispgrädde
2 msk socker eller efter smak
500 g jordgubbar
1 dl lime curd (se ovan)

Gör så här
Sockerkaksbotten
Värm ugnen till 175 grader.
Smörj och mjöla två bakformar, cirka 15 cm i diameter.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg, socker och vaniljpulver ljust och pösigt i en bunke.
Värm mjölken och tillsätt den lite i taget.
Vispa i smöret. Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ner det i smeten.
Fördela smeten jämnt i bakformarna.
Grädda bottnarna i cirka 30 minuter.
Lime curd
Häll socker, ägg, limeskal och limesaft i en värmetålig skål och placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten.
Vispa hela tiden med en handvisp så att curden inte stelnar, då blir det äggröra istället! Curden ska bli tjock som en hollandaisesås ungefär.
Ta av curden från värmen och rör i smöret.
Rör tills det har smält.
Häll upp i en burk med lock. Lime curd håller sig i drygt 1 vecka i kylen.

 Fyllning
Vispa grädden med sockret.
Rensa och skiva jordgubbarna. .
Sätta ihop tårtan
Dela båda bottnarna på mitten till fyra bottnar.
Lägg den första bottnen på ett tårtfat eller en tårtbricka.
Bred först ut ett jämnt lager lime curd, sedan grädde och lägg till sist på skivade jordgubbar.
Upprepa tills du har använt tre bottnar.
Lägg den sista bottnen överst med den skurna sidan ner.Bred ett tjockt lager grädde över hela tårtan och dekorera med jordgubbbar.

Barnbarnstårta! :))

Om 25 dagar är det beräknat att mitt första barnbarn ska födas, det pirrar och lyckan är stor när jag tänker på det, är så otroligt nyfiken på vilket kön det är och hur det lilla livet ser ut. Jag har också lyckan av att ha två bonusbarnbarn, en härlig flicka och en härlig pojke. Inte dumt att komma till världen och ha två syskon som ivrigt väntar på en. :)

Idag har jag gjort en tårta till min vackra, höggravida svärdotter. Tårtan är en härligt gravid mage med en liten siluett av en fot. Det är en chokladbotten från "Lomelinos Tårtor" som är fylld med ploppfluff och bitar av plopp, jordgubbsmousse, spacklad med chokladsmörkräm och täckt med sockerpasta.

Linda Lomelinos choklad- och espressotårta!

Den här tårta har jag gjort två gånger tidigare och det är en favorit. Det är en Linda Lomelinos choklad- och espressotårta som jag nu gjort till en arbetskamrat. Den är fylld med pollyfluff (i receptet nedan fyller man den med choklad- och espressofrosting), spacklad med choklad- och espressofrosting och täckt med sockerpasta i mörk choklad. Hoppas den smakar!

Ha en bra lördag!

Choklad- och espressotårta

Chokladbotten

75 g smör
4.5 dl vetemjöl
1.5 dl kakao
1.5 tsk bakpulver
1.5 tsk bikarbonat
3.75 dl strösocker
2 st medelstora ägg
2.25 dl mjölk
1.5 dl starkt hett kaffe eller kokande vatten

Choklad- och espressofrosting

200 g mörk choklad (70 %)
300 g rumsvarmt smör
1.5 dl kakao
0.5 tsk vaniljpulver eller fröna från 1 vaniljstång
4 msk espresso eller starkt kaffe eller 4 msk vispgrädde
3.5-4 dl florsocker


Chokladbotten

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Smörj och bröa två bakformar, cirka 15 cm i diameter, eller baka i omgångar i samma form.
3. Smält smöret och låt det svalna.
4. Sikta ner mjöl, kakao, bakpulver och bikarbonat i en stor skål eller bunke. Tillsätt övriga ingredienser och vispa i ett par minuter till en slät smet.
5. Fördela smeten jämnt i formarna.
6. Grädda bottnarna i 30–35 minuter.
7. Låt bottnarna svalna i 15 minuter innan du stjälper upp dem på ett galler.

Choklad- och espressofrosting

8. Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Ställ åt sidan och låt svalna till rumstemperatur.
9. Vispa smöret ljust och krämigt. Tillsätt florsocker och kakao lite i taget tills blandningen är jämn. Blanda i den smälta chokladen och vaniljpulvret.
10. Tillsätt espresso, kaffe eller grädde lite i taget och vispa i ett par minuter tills frostingen är slät och glansig.

Sätta ihop tårtan

11. Dela båda bottnarna på mitten till fyra tunnare bottnar. Lägg den första bottnen på ett tårtfat eller en tårtbricka.
12. Bred ut ett jämnt lager frosting över bottnen. Upprepa tills du har använt tre bottnar. Lägg den fjärde bottnen överst med den skurna sidan ner.
13. Bred ett tunt lager frosting över hela tårtan.
14. Låt tårtan stå i kylen i cirka 20 minuter eller tills frostingen har stelnat något.
15. Skålen med frosting kan stå framme under tiden.
16. Bred resten av frostingen över hela tårtan i ett jämnt lager.


Enjoy!

Spetstårta!

Andra tårta för den här veckan är färdig. Choklad- och espressotårta IGEN, såå god att det blev en till. Fast den här gången täckte jag den med mörk chokladsockerpasta som är den godaste pastan, tycker jag, fast jag inte är så förtjust i mörk choklad. Det är en chokladtårta helt igen fylld med pollyfluff och spacklad med choklad- och espressosmörkräm. Den är dekorerad med en spets runt om i sockerpasta och en blomma också i sockerpasta.

Jag ska bjuda min arbetskamrater i morgon när vi har planeringsdag. Ha en härlig kväll!

 

 

 

 

 

                                                           

Choklad- och espressotårta!

Nu är Lomelinos Tårtor choklad- och espressotårtan färdig och ska levereras till födelsedagsbarnet. I receptet så fyller och täcker man den med choklad- och espressofrosting, men eftersom mottagaren älskar Polly så gjorde jag Pollyfluff till fyllning och täckte den med choklad- och espressofyllning. Dekorationerna är gjorda i sockerpasta.

Grattis och hoppas att den smakar! Vi kommer efter jobbet och hoppas på en bit! :))

Choklad- och espressotårta

Extra hög, extra chokladig, extra allt! Chokladbottnarna är fantastiskt goda och tillsammans med den krämiga choklad- och espressofrostingen är den här tårtan en given succé. Kakan blir luftig men samtidigt mycket saftig.

8-10 bitar, ca 90 min

Chokladbotten:
75 g smör
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
3 3/4 dl strösocker
2 medelstora ägg
2 1/4 dl mjölk
1 1/2 dl starkt hett kaffe eller kokande vatten

Choklad- och espressofrosting:
Använd normalsaltat smör, det ger lite extra saltsmak åt frostingen!
200 g mörk choklad (70 %)
300 g rumsvarmt smör
3 1/2-4 dl florsocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk vaniljpulver eller fröna från 1 vaniljstång
4 msk espresso eller starkt kaffe, alternativt 4 msk vispgrädde

Dekoration:
chokladströssel

Chokladbotten:
Värm ugnen till 175 grader.
Smörj och bröa två bakformar, cirka 15 cm i diameter, eller baka i omgångar i samma form.
Smält smöret och låt det svalna.
Sikta ner mjöl, kakao, bakpulver och bikarbonat i en stor skål eller bunke. Tillsätt övriga ingredienser och vispa i ett par minuter till en slät smet.
Fördela smeten jämnt i formarna.
Grädda bottnarna i 30-35 minuter.
Låt bottnarna svalna i 15 minuter innan du stjälper upp dem på ett galler.

Choklad- och espressofrosting:
Smält chokladen över vattenbad eller försiktigt i omgångar i mikro. Ställ åt sidan och låt svalna till rumstemperatur.
Vispa smöret ljust och krämigt. Tillsätt florsocker och kakao lite i taget tills blandningen är jämn. Rör i den smälta chokladen och vaniljpulvret.
Tillsätt espresso, kaffe eller grädde lite i taget och vispa i ett par minuter tills frostingen är slät och glansig.

Sätta ihop tårtan:
Dela båda bottnarna på mitten till fyra tunnare bottnar.
Lägg den första bottnen på ett tårtfat eller bricka. Bred ut ett jämnt lager frosting. Upprepa tills du har använt tre bottnar. Lägg den fjärde bottnen överst med den skurna sidan nedåt.
Bred ett tunt lager frosting över hela tårtan. Låt tårtan stå i kylen i cirka 20 minuter eller tills frostingen har stelnat något. Skålen med frosting kan stå framme under tiden.
Bred resten av frostingen över hela tårtan i ett jämnt lager.
Ställ gärna tårtan på ett snurrande fat. Snurra på fatet samtidigt som du håller en spatel eller en sked (använd baksidan på skeden) försiktigt mot frostingen så att det bildas ett mönster som på bilden. Börja med sidan och gör sedan likadant ovanpå tårtan. Dekorera sedan med chokladströssel.

Enjoy!

Choklad- och espressotårta på Lomelinos vis!

I veckan ska jag överraska ett födelsedagsbarn med en lyxig chokladtårta. Började idag med att baka tårtbottnarna som jag sedan fryser tills jag ska fylla och täcka dem. Den ska fyllas med pollyfluff och täckas med choklad- och espressofrosting. Jätteroligt att göra en tårta igen, det var ett tag sedan senast! Ha en bra kväll!

Nu den andra testtårtan!

Den andra testtårtan idag är en jordgubbstårta med vit choklad. Den är fylld med jordgubbskompott och täckt med vit chokladfrosting. Otroligt gott med frostingen, jag älskar vit choklad. Receptet är halverat (egentligen ska den vara dubbelt så hög) och även den här är slarvigt dekorerad. Blommorna är äkta, svart tulpan och svarta violer. Den ska få stå i kylen över natten för att "gona till sig" så får vi se hur den smakar.

Provbakning av sommartårta med jordgubbar och lime!

Idag har jag provbakat två sommartårtor ur boken "Lomelinos Tårtor" för att veta vad jag ska baka till en bjudning senare i juni. Den första är en sommartårta med jordgubbar och lime. Jättegott med hemgjord lime curd och jordgubbar, syrligt och sött i en härlig blandning. Tårtan är lite slavigt dekorerad och receptet är halverat (den ska egentligen var dubbelt så hög) eftersom det bara är en testtårta. ;) Den andra tårtan kommer senare under dagen. Mot en regnig bakgrund ses nedan en härlig sommartårta.

Grattis alla härliga mammor!

Tårtan till min mamma på morsdag är en morotstårta de luxe med liljekonvaljer på (gjorda i sockerpasta). Receptet är från boken "Lomelinos tårtor"! Ha en fin morsdag alla! :)

Första baket ur "Lomelinos Tårtor"!

Första veckan vi hade äran att få ha Wille i vårt liv!

Godaste Willen!

Idag fyller vår älskade hund, Wille, 7 år! Stort GRATTIS! Tårta bakas naturligtvis och idag är det en ur "Lomelinos Tårtor" som testas. Hallonbrowniebotten med marängsmörkräm med hallon som fyllning och spackling samt chokladglasyr och en blomma i sockerpasta som dekoration. Tänkte jag skulle baka mig igenom den här tårtboken för det är så otroligt härliga tårtor. Den här gången gjorde jag en mindre tårta på 12 cm, i receptet var det en 15 cm:s tårta. Smeten som blev över gjorde jag brownies av, mums, mums! Tårtan var jättegod med saftig botten. Ha en bra kväll!