God efterrätt!

En otroligt snabb och god efterrätt är dessa fyllda Kinderägg. Ser precis ut som ett frukostägg, men det är i så fall ett väldigt sött sådant.

Hoppas ni har en härlig påskledigheten i solen.

Jag hittade receptet på Facebook och tog ett foto och tyvärr så ser jag inte vem som lagt ut det.
Nu har jag hittat vem som lagt ut receptet, Helena Österman, och det finns på FB, sidan heter Kakburken.

                                 

                                 

Fyllda Kinderägg

4 st Kinderägg
50 gram vit choklad
½ dl grädde
½ dl kesella, vanilj
Aprikosmarmelad, den i flaska är bra för den har inga bitar

Skär av toppen på ägget så du får ut leksaken.

Smält chokladen och låt den svalna
Vispa grädden. Blanda grädde och kesella i chokladen.
Fyll äggen och ställ dem i kylen så de får stelna.
Gröp ur lite fyllning så det blir ett hål och ha i aprikosmarmelad och du har ett ägg!

Ät och njut!

Loaded Chocolate Cake - Glad Påsk

Igår firade jag min födelsedag med familjen. Vi åt påskmat och avslutade med den godaste tårtan jag ätit, loaded chocolate cake! Så god blandning med kola, snickers, nutella, philadelphia i en chokladbotten täckt av en ljuvlig frosting.

Receptet lånade jag på den fina bloggen Louises Spis.

Loaded Chocolate Cake
ca 10-15 bitar

Bottnar

180 g vetemjöl (3 dl)
300 g strösocker (3,3 dl)
90 g kakao (drygt 2 dl kakao)
6 g bikarbonat (1 tsk)
4 g bakpulver (1 tsk)
60 g neutral olja (ex matolja) (60 ml)
180 g mjölk + 10 g vitvins vinäger (1,8 dl + nästan 1 msk)
190 g kaffe (eller vatten) (1,9 dl)
2 stora ägg


Fyllning

300 g philadelphiaost
200 g grädde (2 dl)
1 knivsudd bakpulver
80 g florsocker (1,3 dl)
1 tsk vaniljextrakt
1 hackad snickers
ca 1 msk nutella
ca 6 msk dulce de leche


Frosting

300 g kall philadelphiaost
150 g rumsvarm nutella
150 g rumsvarmt smör
60 g florsocker (1 dl)

Bottnar

Sätt ugnen på 180 grader (ej varmluft). Smöra och mjöla fyra formar som är ca 15 cm i diameter  Lägg en rundel av bakplåtspapper i botten av varje form.

Blanda samman samtliga torra ingredienser i en stor skål eller skål till en assistent. Blanda samman dem ordentligt, för säkerhets skull kan man sikta ner kakao samt mjöl för att

undvika att det blir klumpar.Tillsätt samtliga resterande ingredienser och vispa samman på medelhastighet någon minut. Var försiktigt för det kan skvätta rejält om man har för liten skål.

Fördela smeten i formarna, väg för att få så jämna bottnar som möjligt. Grädda mitt i ugnen ca 20-30 minuter. Försök att inte överbaka bottnarna. De kommer att kännas lätt kladdiga men ändå ska en sticka komma ur torr. Så håll koll på dem mot slutet. (Det går jättebra att grädda dessa bottnar i omgångar om inte formarna ryms samtidigt i ugnen).

Ta ut ur ugnen när de är klara och låt dem svalna på bakgaller ca 20 minuter innan kakorna tas ur formarna för att svalna helt.

Fyllning

Rör osten slät tillsammans med florsocker och vanilj. Jag brukar göra detta med flatblandaren i kitchen aiden på 2-4 en kort stund.

Vispa grädden hårt tillsammans med bakpulvret i en bunke. Tillsätt den vispade grädden i ostmassan och vispa snabbt samman. Det skall bli en lätt men stabil frosting. Försök att inte överarbeta för då blir frostingen för lös.

Vänd ner den hackade snickersen.

Frosting

Vispa smöret, nutella och florsocker smidigt och lätt poröst med maskin, ca 5-10 min. Tillsätt philadelphiaosten och vispa snabbt samman till en fluffig frosting kräm. Vispa så kort tid du kan när philadelphian tillsatts!

Montering

Jämna till bottnarna med en sågtandad kniv om det behövs för att få raka toppar.

Lägg en botten på serveringsfat. Bred på ett tunt lager nutella och därefter en rejäl klick av fyllningen.

Gör några hål i nästa botten med en äppelurkärnare, se till att hålen inte går helt igenom. Lägg på bottnen på tårtan. Fyll sedan hålen med dulce de leche. Fördela över en rejäl klick av fyllningen. Upprepa med den tredje bottnen. Avsluta med den sista bottnen. Ställ gärna tårtan i kylen ca 20 minuter eller under tiden du förbereder frostingen.

Täck tårtan med frosting (receptet på frostingen är ganska generöst så det kan bli frosting över). Låt tårtan gärna stå i kylen lite innan den serveras så den hinner sätta sig lite. Serveras tårtan efter att ha stått i kylskåp så är det bra om den får stå ute ca 20 minuter innan servering så den inte är helt kylskåpskall.

Njut!!

Muggkaka - vilken lycka!!

Nu är det kört med att vara duktig på kvällarna när sötsuget sätter in. Muggkaka, vem kom på det? Så snabb och lätt att göra att det kommer nog att bli några som slinker ner. Jag har gjort min första idag som blev en LCHF-lakritskaka så här på lakritsdagen.

Receptet nedan är från bloggen Jeanettes viktresa. Receptet var med choklad, men jag bytte till lakrits. 

Muggkaka lakrits

Vispa ihop 1 ägg, 1/2 dl mandelmjöl, 1 msk kokosmjöl, en halv tsk bakpulver, 1 krm vaniljpulver, 1,5 tsk lakrits, 1 msk sötning och 1 msk grädde.
Smöra en mugg och fyll den till hälften med smeten.
Kör sen på max värme i micron ca 1/2-2 minuter.

Mums!

Falska wienerbröd!

Ett bortglömt inlägg från februari kommer här.

Falska wienerbröd till fika gick inte av för hackor, jättegoda. Rekommenderas verkligen!

Receptet nedan är från bloggen bakmani.

                               

                       

Wienerbröd i långpanna

Deg:
1 pkt jäst för söta degar
2,5 dl ekologisk mjölk
150 g smör
2 ekologiska ägg
0,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
ca 8-10 dl ekologiskt vetemjöl

Fyllning 1:
4 dl marsánkräm

Fyllning 2:
150 g smör
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver

Garnering:
florsocker
Smula jästen i bunke. Smält smöret och häll i mjölken och värm till 37 grader. Häll lite av vätskan i bunken och blanda ut jästen, häll sedan i resterande vätska. Blanda i ägg, socker och salt. Blanda sist i mjölet. Enligt originalreceptet ska det vara åtta dl vetemjöl men min deg blev alldeles för kletig så jag hade i nästan två dl till. Degen ska vara smidig och fettig, men inte fastna i fingrarna när du rör i den. Låt jäsa 30 minuter.

Gör under tiden fyllningarna. Jag köpte marsankräm (dvs marsansås på påse som man blandar med mindre mjölk, receptet står på paktetet) men är man överdrivet ambitiös kan man säker göra sin egen vaniljkräm.

När man gör fyllning nummer två är det bra att låta smöret stå framme 20 minuter innan man blandar i sockret, då blir det lättare att röra runt det.
Dela degen i två delar. Kavla ut den ena deghalvan till en rektangel och lägg den i en smord långpanna. Bred på fyllning nummer ett.

Kavla ut den andra deghalvan och bred på smörsockerblandningen. Rulla ihop degen och skär rullen i 30 bitar. Lägg bitarna med snittytan upp i långpannan, ovanpå den kavlade degen med marsankräm. Låt jäsa 30 minuter.

Man kan pensla med ägg och strö över.
Grädda på nedersta falsen i 175 grader i 20-25 minuter.
När de svalnat skär man upp wienerbröden i fyrkanter och glaserar.

Naken LCHF-tårta!

En minitårta i LCHF-style. Det var länge sedan jag gjorde en tårta så jag var sugen att baka. Gjorde en så kallad naken (mini)tårta på endast 10 cm. Första gången jag gör en naken tårta och det var ett snabbt sätt att göra en tårta så det kommer jag att göra flera gånger.

Recept nedan är lånat från bloggen ceciliafolkesson.se.

LCHF-tårta med hallon och choklad.
Tårtbottnar, 2 st

 4 ägg
1,5 dl vispgrädde
200 g osaltat smör
200 gram mörk choklad, minst 70% (Jag hade hallonchoklad)
Vaniljpulver (OBS! inte vaniljsocker)

Hallonmousse:
2 dl hallon, frysta tinade, eller färska
2 dl vispgrädde
3 gelatinblad

Tårtbottnar: Smält smöret. Smält chokladen i det varma smöret. Vispa äggen, tillsätt sen grädde och vaniljpulver och vispa ihop. Häll i chokladblandningen och rör ihop.
Smörj två st ca Ø 18 cm form och häll i smeten. (Jag gjorde tre bottnar i 10 cm:s formar) Grädda 10-15 minuter i 200 grader, gärna en och en. Låt svalna ordentligt.

Hallonmousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 10-15 min. Mosa hallonen. Koka upp hallonen. Krama ur gelatinbladen och rör ner i hallonen. Rör om ordentligt och låt svalna.
Vispa grädden och blanda med hallonen. Ställ i kylskåpet ca 1 timma.

Fyll tårtan med hallonmoussen och dekorera med hallon.

Glass med kolasås!

Förra veckan när jag gjorde en cheesecake så öppnade jag fel burk av kondenserad mjölk, skulle ha den som redan är kokt, men öppnade den som måste kokas först. Men inte gjorde det något för då kunde jag göra gräddglass med kolasmak, muuuums!

Jag gjorde gräddglassen så här:

5 dl vispgrädde
1 burk okokt kondenserad mjölk
2-3 dl bär, jag hade hallon och blåbär

Vispa grädden så det blir toppar, blanda i den kondenserade mjölken och sedan i med bären, eller vad du vill smaksätta med. Jag hade allt i en avlång sockerkaksform och i frysen över natten. Tas fram 20 minuter före du ska servera den så är den så där härligt god.


Njuuuuut!

Alla hjärtans dag!

Lite sent kommer en hälsning om en bra alla hjärtans dag/kväll!

I morse fick Wille, vår dvärgschnauzer, med sig en cheesecake, kolasås och ett fång tulpaner att ge till sin hundvakt, mormor. Det blev uppskattat.

Cheesecake med daimbitar, ljummen kolasås, kondenserad mjölk, till. Jag gjorde också två portionsformar med detta goda som vi har ätit till dessert i kväll och det var väldigt gott.

Receptet nedan kommer från Jennys matblogg.




                                              Daimcheesecake med kolasås!


                                                

Det här behöver du till en rund form 25 cm 
3 dubbeldaim
1/2 paket med digestiv
30- 50 gram smör

3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300 gram phialdelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde

1 burk kondenserad mjölk – kokad i max 2 timmar

Gör så här: 
Ta av ettiketten på burken och koka i rikligt med vatten i max 2 timmar. Tänk på att den måste vara täck med vatten under hela koktiden. Jag kokade 1 .50 ganska exakt, skölj under kallt vatten tills den svalnat och förvara sedan i kylskåpet. Börja med botten till cheesecaken, ungefär halva digestivpaketet lite drygt. Banka eller mixa det till smulor. För att slippa disk är det smidigast att lägga kexen i en påse och banka med en brödkavel.

 

Gör så här: 
Ta av etiketten på burken och koka i rikligt med vatten i max 2 timmar. Tänk på att den måste vara täck med vatten under hela koktiden. Jag kokade 1 .50 ganska exakt, skölj under kallt vatten tills den svalnat och förvara sedan i kylskåpet. Börja med botten till cheesecaken, ungefär halva digestivpaketet lite drygt. Banka eller mixa det till smulor. För att slippa disk är det smidigast att lägga kexen i en påse och banka med en brödkavel.

Smält sedan smöret och rör ihop med kexen som du sedan plattar ut i en rund springform med avtagbara kanter. Jag brukar trycka ut lite extra i kanterna för jag tycker att det är lite fint när det blir en högre kant. Ställ denna svalt medan du börja med själva cheesecaken. Hacka daimen smått och ta fram tre olika skålar, dela ägg gula och vita i olika skålar.
Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna. Vispa sedan grädden fluffig så att den bildar toppar. Diska vispen noga för annars kanske inte äggvitorna blir fluffiga, använd den torra vispen och vispa till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen upp och ner när de är klara.  Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och daimen i grädden och vänder ner allt i en och samma skål och vänd om försiktigt med slickepott eller slev. Vänd upp allt i formen och ställ in i frysen. Skulle du få någon smet över kan man göra små portionscheesecakes i mindre muffinsformar eller liknande. Den behöver cirka 5 timmar i frysen innan den stelnat Ta fram kakan en kvart innan servering häll över såsen över den, skulle såsen vara lite för tjock rör då ut den med en tsk grädde  och servera genast.

 

Enjoy!