Smultron- och körsbärscupcakes!

Två olika cupcakes blev det i dag, smultron och körsbär. Jag lånade receptet till cupcakes av Leila, men gjorde bara grunden. I mina hade jag i hela smultron i några och i de andra körsbärssylt med choklad och konjak som jag gjort tidigare. Garneringen är hårt vispad grädde med mosade smultron och för att förstärka smaken av smultronen så hade jag i några droppar smultronessens samt några smultron på toppen, på de andra smaksatte jag grädden med körsbärsessens och ett stort moget, nästan svart körsbär. Ha en bra semester- eller arbetsvecka! :)



                                     

                                

 
                                    

                                   
 
                                    

Fourth of July Cupcakes

12 cupcakes

• 2 ekologiska ägg
• 1 ½ dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 75 g smör
• ¾ dl mjölk
• 2 ¾ dl vetemjöl
• 1 ½ tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• Skal och saft av 3 limefrukter
• 2 dl färska blåbär
• 2 dl färska hallon

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Blanda i rivet skal och saft av limefrukterna.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
7. Varva smeten med blåbären och hallonen i formarna, fyll dem till 2/3 med smet.
8. Grädda dem i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna.